Pipirrana de sandía fashion y boquerones en vinagre. Receta

Pipirrana de sandía fashion y boquerones en vinagre. Receta

Ingredientes (para 4 personas):

– 200 grs. de sandía fashion.

– 100 grs. de pimiento verde.

– 100 grs. de tomate.

– 100 grs. de pepino.

– 50 grs. de aceituna verde.

– 50 grs. de aceituna negra.

– 100 grs. de cebolla.

– Aceite, vinagre y sal.

– 16 filetes de boquerones en vinagre.

– 16 aceitunas rellenas de anchoa.

 Modo de preparación:

Picamos todos los ingredientes muy finos, preparamos la vinagreta y aliñamos todo el preparado dejando reposar una hora aproximadamente. En los palillos insertamos los boquerones en vinagre enrollados junto a las aceitunas rellenas de anchoa. Presentamos la pipirrana en un recipiente individual, decorando con los palillos.

(Receta original del blog “¡Qué salá es la dulce Ali!” adaptada por el Chef almeriense Josué Rodríguez)

 

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